珐琅锅怎么使用

珐琅锅是一种常见的烹饪工具，它使用时需要一些简单的操作规程。将珐琅锅放入洗碗机洗净并彻底擦拭，好让它保持光滑。将锅里的食物淋上食用油，然后在中火或高温下加热一会儿。之后，将从珐琅锅中倒出多余的油，加入温水将锅内清洗干净。

1. 珐琅锅首次使用

1️⃣ 使用洗洁精和温水将锅冲洗干净。

2️⃣ 向锅内倒入热水，开火盖上盖子煮沸后倒掉。

3️⃣ 擦干后倒入少许食用油，均匀涂抹在锅内、锅壁及锅盖内层，静置几小时以上，用干净抹布擦拭干净即可。

2. 珐琅锅的热锅开锅

1️⃣ 在锅内抹上薄薄的一层食用油。

2️⃣ 把抹油后的锅具放到炉灶上小火加热烘干，然后再重复涂油烘干的步骤一次。

3️⃣ 关火，待锅子自然晾凉后，用厨房纸擦拭干多余油分即可。

3. 注意事项

1️⃣ 在使用珐琅锅时，要尽量选择烹饪油多的食物，避免制作淀粉含量高的食物。

2️⃣ 使用珐琅锅时，先用中火热锅，再加入食物小火烹饪。

3️⃣ 使用完珐琅锅之后，要在它冷却之后才能进行清洗。

4️⃣ 富士珐琅锅属于白珐琅，无需开锅，收到后只需用清水简单冲洗即可使用。

5️⃣ 熟铁珐琅具有较高的导热效率，可以用中小火达到普通金属锅大火烹饪的效果。

通过以上的介绍，我们了解到使用珐琅锅需要注意各个环节，从首次使用的清洗、抹油，到日常使用的温火操作和后续的清洗，每个步骤都需要我们细心维护。珐琅锅的特点使其具有良好的耐高温、耐酸碱性能，能更好地保护食物的口感和营养。正确的使用和保养珐琅锅可以延长其使用寿命，享受更美味的烹饪体验。