铸铁锅珐琅有必要买吗

很多知友私下里问我推荐买锅，我一贯的回答是不推荐，只参谋。因为说白了，现有的炊具都是坑，只是坑大坑小而已。特发布此避坑指南，希望对大家购买各种炊具有所帮助，尽量避免成为韭菜。

Lodge：最常见的铸铁锅品牌，有两个鲜明的特征。一是产品线超广，二是限量版众多，而且本身历史悠久价格便宜，所以成为很多人的首选。但是Lodge如今的锅做工很粗糙，触感不舒适，限量版的可遇不可求。如果你注重锅的质感和手感，不推荐Lodge。除此之外，Lodge的铸铁锅还有一个问题，就是它不加珐琅涂层，导致容易生锈。

铸铁锅与珐琅涂层：铸铁锅加热慢，但是储热能力好适宜作为汤锅，质感厚实。铸铁锅通过增加珐琅涂层，具有防锈美观的作用。珐琅涂层是由珐琅颗粒组成，经过高温烧结而成的一层坚硬的保护层，具有很好的耐磨性和耐腐蚀性，同时不会对食物产生任何有害物质。

铝合金锅：铝锅轻便、传热快，同时导热均匀。铝锅容易与其他物质发生反应，因此不适合用于烹饪酸性食物。此外，铝也会随着时间和使用而老化，表面会出现小坑小洞，不太耐磨。

具体购买指南：

1. 买正规的口锅品牌，杂质少，放心使用。

2. 铸铁锅建议选择添加珐琅涂层的款式，可以提高防锈性能。

3. 不粘锅可以选择特氟龙涂层，具有不粘性和耐磨性。

4. 珐琅铸铁锅具有高颜值，耐用且易清洗，是值得购买的厨具。

5. 注意珐琅铸铁锅的底部，避免选择珐琅底部容易划花的款式。

6. 珐琅铸铁锅因热量高且循环好，适合用来炖肉等料理。

7. 注意锅的大小，珐琅铸铁锅一般较矮，容积可能没有想象的大。

铸铁锅珐琅涂层是一种高质量的炊具选择，具有防锈性能和耐磨性，适合炖汤和慢炖料理。但需要注意的是，选择正规品牌，避免购买质量不好的低价产品。珐琅铸铁锅不仅耐用，还具有高颜值，是与实用性兼具的厨具。购买时需要注意底部设计和锅的大小，根据个人需求选择合适的款式。珐琅铸铁锅的使用和保养也需要注意，避免使用尖锐物品划伤珐琅层，同时注意适当擦洗和保养，延长厨具的使用寿命。